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最終更新日: 2023.04.14

GAZTAのバスクチーズケーキ

美食の地としても有名なスペインバスク地方サンセバスチャン。
数々のバルがひしめくその街の中でも特に評判店のLa Vina〈ラ・ヴィーニャ〉。

評判店のLa Vina〈ラ・ヴィーニャ〉は地元の人々に愛され、日々多くの人が訪れています。

〈ラ・ヴィーニャ〉のチーズケーキ。

〈ラ・ヴィーニャ〉で生まれたチーズケーキの製法を継承し、バスク地方を代表するスイーツ『バスクチーズケーキ』として日本にブームを起こしたのが、2018年7月5日にオープンした東京・白金〈ガスタ〉なのです。

バスク語で「チーズ」という意味から名付けられた当店”GAZTA”

2014年にバスク地方で修行中だったシェフパティシエの戸谷尚弘が〈ラ・ヴィーニャ〉で食べた、レアでもないベイクドでもないチーズケーキに衝撃を受け、この味を日本で再現したいと決心し、その製法を学びたいと〈ラ・ヴィーニャ〉に幾度となく想いを伝え続けます。
遂には熱意が伝わり厨房へ招き入れられ、実際に店舗の厨房で詳細かつ正確に、実際の原材料を使って口伝にて教授されました。

ラ・ヴィーニャより教授された製法で忠実に焼き上げられたGAZTAのバスクチーズケーキ。

そうして門外不出と言われていた製法を継承したのが、GAZTAのバスクチーズケーキなのです。

戸谷は今も教えを愚直に守り、ラ・ヴィーニャの味を日本全国にお届けしております。

―メディアでご紹介いただきました―
・2023-03-02放送　フジテレビ【キスマイ超BUSAIKU!?】
心理戦、嘘つきは誰？の企画内にて、バスクチーズケーキと名付け日本で広めたお店として『GAZTA』が紹介されました。

・2022-08-12雑誌掲載　主婦と生活社「ar（アール）」
伊勢丹新宿店バイヤーがオススメする女子の気分が上がるスイーツで紹介されました。

・2022-07-24WEB掲載　mi-mollet（ミモレ）
大人のチーズスイーツ4選で紹介されました。

バスクチーズケーキ(15cm/6〜8名様用)

バスクチーズケーキ(15cm/6〜8名様用)

￥4,800 （税込）

バスク語で「チーズ」という意味から名付けた当店【GAZTA】より美食の街スペインバスク地方のサンセバスチャンで長年愛されるチーズケーキをお届けします。

食べた瞬間から口いっぱいに広がる優しいチーズの味。こんがりと焼き上げられた見た目とは裏腹に、中はしっとりかつ濃厚。

絶妙なバランスで作られたチーズケーキはシンプルでありながら他にはない味わいや食感を備えています。

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バスクチーズケーキ(8cm）4個入り

バスクチーズケーキ(8cm）4個入り

￥3,200 （税込）

食べやすい8cmサイズの4個入りセット。お好みのトッピングを合わせて、コーヒーや紅茶、ワインと共にさまざまなテイストでお楽しみください。

心地よい優しい口当たりに焼き上げています。お召し上がりの直前に冷蔵庫から取り出し、10分程度常温に戻してからお召し上がりください。

チーズの風味と心地よい食感がより一層堪能できます。

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ガスタ

バスク語で「チーズ」という意味から名付けられた当店"GAZTA"より、美食の街スペイン　バスク地方のサンセバスチャンで長年愛されるバスクチーズケーキをお届けいたします。

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