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矢澤臓物販売 【神戸牛】牛レバー
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矢澤臓物販売
神戸牛レバー
ホルモンラヴァーの皆さま垂涎の激レアアイテムが入荷しました！！神戸牛のレバー。これはちょっと格が違います。多くは語りません。ぜひこの機会に召し上がってみてください。
神戸牛とは
神戸牛について語る時、まず知る必要があるのは「但馬牛」です。なぜなら神戸牛とは、但馬牛の中でもスーパーエリート集団に選抜された牛肉のことを指すからです。
資質が抜群によく、毛は羽毛のように柔らかく密生し、骨細で皮は薄く弾力とゆとりがあり、品位に富み体骨の締まりがよい。肉質、肉色、肉の歩留まりがよく、サシがきめ細かく、肉の味にすぐれ、皮下脂肪が少ない。その優秀な血統、厳格に管理された飼育環境は、とてもやわらかく、最高のまろやかさ、食感を生み出します。
そして神戸牛は、その但馬牛から日本一厳しいと言われる厳格な審査基準をクリアした但馬牛なのです。
矢澤臓物販売
ホルモンへの想い
かねてより、東京 白金の地で黒毛和牛に特化した精肉卸に励んでいました。仕入れの時に芝浦市場で目の当たりにしたキラキラプルプルと輝いた鮮度バツグンのホルモンに心を奪われました。この場で焼いて食べたらものすごい美味しいのに！と。
美味しいお肉やブランド牛があるように、ホルモンにも品質の良し悪しがあります。精肉卸で培った肉の目利きを活かし、自分の目で見て納得のいくホルモンを仕入れ提供いたします。
ホルモンの最大の魅力は、部位ごとに個性の光る味わいや食感にあります。濃厚だったり、淡白だったり、コリコリしていたり、とろけるような柔らかさだったり。一頭の牛のホルモンから様々な味わいを楽しむことができます。
ホルモンの味の決め手は、そのもの自体のポテンシャルと鮮度、そして下処理の丁寧さと技術によって大きく変わります。我々の取り扱うホルモンで、皆様の「食」がより豊かになることを願って。
ホルモンのこだわり
私どもは、品質の良いホルモンを選んで仕入れができます。今日仕入れた一番鮮度の良いホルモンを、当日中に加工します。一番良い状態のホルモンを真空パックし、瞬間冷凍機で鮮度を維持しています。解凍してフライパンで焼くだけの簡単調理です。
下処理にこだわる
・余分なスジや脂を徹底して取り除く「磨き」
・臭いの原因のヌメリや汚れを徹底して洗う「洗浄」
・余分な水分を取り除き旨味を引き出す「乾燥」
この3つの工程を鮮度の良い状態で行うことで、ホルモンは格段においしくなります。
うま味調味料無添加
うま味調味料無添加です。ホルモン本来の味を存分にお楽しみいただけます。
お召しあがり方
お召しあがりの前日に冷蔵庫で解凍してください。
お急ぎの場合は流水で解凍してください。
【流水解凍時間の目安】
・夏場 : 10分程度
・冬場 : 20分程度
・冷蔵庫での解凍 : 60∼90分
上記は目安であり、実際に解凍される環境によって変わりますので予めご了承ください。また、過度な流水解凍は品質を損ないますのでご注意ください。
【つくりかた】
STEP① 油をひいたフライパンを中火で温めます。
STEP② 中心にしっかりと火がとおるまで焼いてください。
絶品レバニラ炒めレシピ公開
矢澤臓物販売の牛レバーを使ってレバニラ炒めをつくると、これはもう絶品です。どなたにでもカンタンにご自宅でおいしくつくれるレシピを公開していますので、ぜひご覧ください。
| 神戸牛 牛レバー たれ | |
|---|---|
| 規格 | 内容量：150g |
| 原材料 | 牛レバー（国産）、もみダレ（醤油、砂糖、本みりん、その他）、醤油、砂糖、本みりん、日本酒、胡麻油、にんにく、生姜、かつお削り節、昆布、（一部に小麦・牛肉・大豆を含む） うま味調味料無添加 |
| 賞味期限 | 製造日より6ヶ月（冷凍未開封） |
| 保存方法 | 冷凍庫にて保存して下さい(-18℃以下) |
| 配送種別 | 冷凍便でのお届けです。 ※常温商品、冷蔵商品と合わせてご購入の場合は別途送料がかかり、それぞれ個別でのお届けです。 |
| ギフト対応 | 本商品は、熨斗、ラッピングは対応しておりません |
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【クール便は伊豆諸島(うち式根島・利島・御蔵島・青ヶ島) 及び 小笠原村(小笠原諸島))へのお取り扱いはいたしません。】
| お届け地域×温度帯 | 通常便 （常温） | クール便 （冷凍） |
|---|---|---|
| 北海道 | 1,045 | 1,265 |
| 東北・関東・信越・中部・北陸・関西・中国・四国 | 770 | 990 |
| 九州 | 1,045 | 1,265 |
| 沖縄 | 1,430 | 1,650 |
| （税込） | ||
お届けの時間指定は以下からお選びいただけます。
<午前><14~16時><16~18時><18~20時><19~21時>
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