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矢澤臓物販売 ホルモンへの想い
黒毛和牛に特化した精肉卸として芝浦市場に仕入れに行く毎日。そこではいつもキラキラプルプルと輝いた鮮度抜群のホルモンに心を奪われていました。この場で焼いて食べたらものすごく美味しいのに！と。
美味しいお肉やブランド牛があるように、ホルモンにも当然品質の良し悪しがあります。精肉卸で培った肉の目利きを最大限に活かし、自分の目で見て納得のいくホルモンを仕入れ提供いたします。
私どもは、品質の良いホルモンを選んで仕入れができ、かつその日に仕入れた一番鮮度の良いホルモンを、当日中に加工します。
ホルモンの魅力
ホルモンの最大の魅力は、部位ごとに個性の光る味わいや食感にあります。濃厚なものもあれば淡白なものもあります。コリコリと楽しい食感や、とろけるような柔らかさを堪能できるものもあります。
ホルモンの味の決め手
ホルモン自体のポテンシャルと鮮度、そして下処理の技術と丁寧さによってホルモンの味は大きく変わります。余分なスジや脂を徹底して取り除く「磨き」、臭いの原因のヌメリや汚れを徹底して洗う「洗浄」、余分な水分を取り除き旨味を引き出す「乾燥」、これら３つの工程を鮮度の良い状態で行うことで、ホルモンは格段においしくなります。
うま味調味料不使用
味付けにうま味調味料は使用しません。ホルモン本来の味を存分にお楽しみいただけます。
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期間限定数量限定冷凍
【特別セット】お正月お肉尽くし2025
￥30,000 (税込)
お届け日目安：1ヶ月以降
毎年恒例！お正月に豪華な食卓を演出するお正月お肉尽くし。精肉卸ヤザワミートの人気ブランドが集結したこの特別セットで、家族や友人との新年を、極上のお肉で華やかに彩りましょう。【ミート矢澤】モッツァレラトマトハンバーグ、【焼肉ジャンボ白金】黒毛和牛カレー、【彬龍華66】鮑焼売など、贅沢な逸品をお楽しみいただけます。
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冷凍
味付け 牛ハツ 塩 (1人前)
￥800 (税込)
2～3営業日以内に発送
ハツは繊維質が細かいので、焼いてもやわらかく歯切れがいい部位です。また、口に入れたときの舌触りがなめらかで、臭みがない濃厚な旨味を感じられます。
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冷凍
味付け シマチョウ たれ (1人前)
￥960 (税込)
2～3営業日以内に発送
シマチョウを焼くと、身の部分がプリプリとした弾力のある食感が楽しめます。また、脂には甘みがあって濃厚な味わいなので、噛めば噛むほど旨味が感じられます。
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冷凍
【業務用】ミックスカットホルモン(加熱用)500ｇ
￥1,300 (税込)
2～3営業日以内に発送
矢澤臓物販売が厳選したカットホルモンミックスです。たっぷり500gの業務用サイズでご提供いたします。もつ煮込みやもつ鍋、もつカレーなどのお料理にぜひ。
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冷凍
もつ鍋セット (2人前)
￥1,000 (税込)
2～3営業日以内に発送
コプチャンのプリプリとした食感と脂の甘味を存分にお楽しみいただけます。濃縮スープとセットになっています。解凍して濃縮スープで煮込むだけのカンタン調理です。
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冷凍
もつ煮込み 味噌 (1～2人前)
￥900 (税込)
2～3営業日以内に発送
新鮮なホルモンを丁寧に下処理し、白味噌、赤味噌、西京味噌でじっくりと煮込みました。味噌仕立てでありながら、透明感のある素材の旨味を活かした優しいお味です。
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SOLD OUT冷凍
味付け ミノサンド たれ (1人前)
￥960 (税込)
2～3営業日以内に発送
ミノサンドは、口のなかに入れた時のコリコリとした食感と脂身のジューシーさを一度で味わえます。肉独特の臭みやクセが少ないので、食べやすいホルモンとして人気です。
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SOLD OUT冷凍
味付け マルチョウ たれ (1人前)
￥600 (税込)
2～3営業日以内に発送
マルチョウは、柔らかくて脂が豊富な部位。弾力のある食感と、甘みのあるジューシーな味わいが魅力です。小腸を裏返して脂を閉じ込めたからこそ味わえる、独特の食感が楽しめます。
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SOLD OUT冷凍
味付け 牛ハラミ【特選】 1人前
￥2,500 (税込)
2～3営業日以内に発送
ぜひ一度召し上がっていただきたいです。ハラミ本来の味を引き立たせるため、時間をかけて水分をしっかり抜く「乾燥」で仕上げた特別なハラミです。
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SOLD OUT冷凍
味付け 上ミノ 塩 (1人前)
￥1,280 (税込)
2～3営業日以内に発送
焼肉で人気の部位です。サクサクした歯ごたえが特徴。下処理でスジを丁寧に取り除きます。噛みしめた時の歯切れが心地よいです。
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SOLD OUT冷凍
味付け ミックスホルモン（バラエティーミックス）1～2人前
￥1,000 (税込)
2～3営業日以内に発送
矢澤臓物販売の看板メニューです。人気のシマチョウ、ミノを中心に、ハツやツラミなどを日替わりでご用意いたします。様々なホルモンの食感や味わいをお楽しみいただけます。
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SOLD OUT冷凍
味付け 牛レバー たれ (1人前)
￥600 (税込)
2～3営業日以内に発送
矢澤臓物販売の人気メニューです。スジが少ない良いところだけを使用。鮮度が良いものだけを使用しているので、特有の臭いは極めて少ないです。
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SOLD OUT冷凍
味付け 牛 黒タン塩【特選】 1人前
￥3,000 (税込)
2～3営業日以内に発送
老若男女問わず大人気のタンです。希少な黒タンのみを贅沢に使用しました。スジや脂をすべて取り除いた「上タン」と呼ばれる一番おいしいところだけをご提供いたします。
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SOLD OUT冷凍
味付け 牛 黒タン塩【並】 1人前
￥2,500 (税込)
2～3営業日以内に発送
老若男女問わず大人気のタンです。希少な黒タンのみを贅沢に使用しました。スジや脂をすべて取り除いた一番おいしいところだけをご提供いたします。
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SOLD OUT冷凍
味付け 切落し牛 黒タン塩 (1人前)
￥900 (税込)
2～3営業日以内に発送
希少な黒タンのみを贅沢に使用しました。「タン中」「タン下」を中心にご提供いたします。タンの中でも旨味の強い部位で、少し歯ごたえのある部分です。食感もお楽しみいただけます。
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SOLD OUT冷凍 11%OFF
【特別企画】矢澤臓物販売 大人気 塩ホルモンセット
通常価格： ￥5,580 （税込）
￥4,980 (税込)
ご好評につき完売いたしました
焼肉でも人気の牛ハラミ、サクサクした歯ごたえが特徴の上ミノ、やわらかく歯切れがいい牛ハツ、シマチョウを中心に日替わりのミックスホルモン。矢澤臓物販売の大人気 塩ホルモン4商品を特別セットでご用意しました。
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SOLD OUT冷凍 32%OFF
【数量限定】矢澤臓物販売の新春福袋2024
通常価格： ￥4,400 （税込）
￥3,000 (税込)
ご好評につき完売いたしました。
矢澤臓物販売で人気のホルモン商品を詰め合わせた福袋セットです。鮮度バツグンの牛ホルモンを心ゆくまでお楽しみください。
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SOLD OUT冷凍
【神戸牛】味付け 牛レバー たれ（1～2人前）
￥1,000 (税込)
矢澤臓物販売の人気メニューです。スジが少ない良いところだけを使用。鮮度が良いものだけを使用しているので、特有の臭いは極めて少ないです。
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SOLD OUT冷凍 9%OFF
矢澤臓物販売 牛ホルモン BBQセット【限定50セット】
通常価格： ￥6,600 （税込）
￥6,000 (税込)
ご好評につき完売いたしました。
矢澤臓物販売の人気メニューを詰め合わせました。限定50セット！キャンプやBBQで大活躍の大人気牛ホルモンをセットにしてお得な価格でご提供します。
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SOLD OUT冷凍
【神戸牛】もつ鍋セット (2人前)
￥1,300 (税込)
2～3営業日以内に発送
コプチャンのプリプリとした食感と脂の甘味を存分にお楽しみいただけます。濃縮スープとセットになっています。解凍して濃縮スープで煮込むだけのカンタン調理です。
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【クール便は伊豆諸島(うち式根島・利島・御蔵島・青ヶ島) 及び 小笠原村(小笠原諸島))へのお取り扱いはいたしません。】
| お届け地域×温度帯 | 通常便 （常温） | クール便 （冷凍） |
|---|---|---|
| 北海道 | 1,045 | 1,265 |
| 東北・関東・信越・中部・北陸・関西・中国・四国 | 770 | 990 |
| 九州 | 1,045 | 1,265 |
| 沖縄 | 1,430 | 1,650 |
| （税込） | ||
お届けの時間指定は以下からお選びいただけます。
<午前><14~16時><16~18時><18~20時><19~21時>
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弊社の適格請求書発行事業者登録番号は以下のとおりです。
【登録番号】T9010401049924
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